生紫菜經(jīng)過(guò)清洗后，切碎做成圓餅，瀝干表面水分。放到烘篩物料車上。將裝有生紫菜的物料車推到烘房?jī)?nèi)。關(guān)烘房門好。在開(kāi)機(jī)之前，根據(jù)物料特性分段設(shè)定溫度、濕度、時(shí)間等。 紫菜烘干過(guò)程大概需要10~13個(gè)小時(shí)左右，烘干初期溫度不宜設(shè)定過(guò)高，先設(shè)定40~45度，濕度設(shè)定50%~55%，設(shè)定2~3個(gè)小時(shí)。前段烘干主要蒸發(fā)出紫菜內(nèi)部水分。注意定時(shí)開(kāi)啟抽濕風(fēng)機(jī)，抽走烘房?jī)?nèi)多余的濕氣水分。如水分在烘房?jī)?nèi)過(guò)份久留，紫菜內(nèi)部水無(wú)法及時(shí)蒸發(fā)出來(lái)，形成高溫濕熱，對(duì)紫菜干顏色、質(zhì)量有一定的影響。第二段設(shè)定溫度55~60適宜，濕度35%~40%，時(shí)間5~7個(gè)小時(shí)。第三段可以把溫度定在60~70度，最好不要超過(guò)70度。直至烘干到設(shè)定最終含水量值13%~17%。即機(jī)組自動(dòng)停止工作。紫菜已被干燥。待烘房溫度降到差不多與環(huán)境差不多持平后，拉出物料車。由于干燥后的紫菜含水量比較低，容易吸取空氣中的濕氣水分，不利于貯藏。
紫菜烘干經(jīng)驗(yàn)
發(fā)布時(shí)間：2020-05-25瀏覽：1489次
