番薯是尋常物事，又名山芋、紅芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜（北方）、紅苕（多地方言）、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、紅皮番薯、山藥、萌番薯等等都不一而足，在銷售旺季，每斤大約只要1-2元的姿態(tài)。假如將番薯制造成番薯干，則價格能夠番10-15倍！優(yōu)質(zhì)的番薯干具有益氣生津等食用和藥用功用，被聯(lián)合國稱為最健康的食物。使用番薯烘干機烘制番薯干完成農(nóng)民大增收!山雞巧變鳳凰!
過程一：把挖好的優(yōu)質(zhì)新鮮番薯曬上4-7天的陽光，直到番薯皮有些焉的姿態(tài)。這樣做的目的是讓番薯自身產(chǎn)生一個化學反應(yīng)，讓番薯更加的甜美，色彩更好。
過程二：把曬好的番薯洗潔凈去掉壞皮，這一步必定要做到位，這是食物衛(wèi)生的基本要求，假如沒有做好這一步，做出來的番薯干會有苦味，色澤會很差，口感欠好，番薯干的口感更差。所以這兒就強調(diào)這點。將清洗潔凈的紅番薯蒸煮到大約七八成熟，冷卻后人工切片。番薯人工切片要保證厚度共同，不要讓番薯片標準相差太大。將切片后的番薯均勻鋪攤在架子上。
注意事項：散熱后的番薯要當即去皮切分，能夠切成片或條塊狀，切成片狀，則晾干或烘干時刻相對快；切成條塊狀，則干燥后更具品相和質(zhì)感。不化哪一種切分方式，記住保持每一塊大小厚度均勻，這樣番薯干制成后不僅外觀品相統(tǒng)一，并且口感才會更安穩(wěn)。
過程三：啟動熱泵番薯烘干機，將烘干房溫度預熱到30度左右，放入番薯干，第一階段設(shè)定40℃，守時1~2小時。第二階段溫度設(shè)定55℃，守時2小時。第三階段溫度設(shè)定65℃，守時2小時。第四階段溫度設(shè)定70℃，守時1小時。設(shè)守時刻段走完后，控制系統(tǒng)主動關(guān)閉熱泵烘干機，一小時后將物料取出?？苿?chuàng)達吐醒您，在加工過程中不允許加任何防腐劑！補白：大部分的根莖類產(chǎn)品如淮山、紫玉淮山、葛根、魔芋都能夠經(jīng)過類似的參數(shù)加工。
過程四：經(jīng)過前面的烘干，番薯的色香味已經(jīng)不錯了，但口感會略微發(fā)硬，再次進行蒸煮，也便是所說的倒蒸番薯干。經(jīng)過再次蒸煮，其糖分和薯香更為凝集，故而味更香更甜。（復蒸時也可視口味加入白砂糖）。倒蒸番薯的口感要比只經(jīng)過初烘的會好許多。
倒蒸復烘后的番薯干，果真是色澤天然，綠色健康，口感賦有嚼勁而甜美，10斤新鮮番薯經(jīng)番薯烘干機蒸煮干燥后得到1斤番薯干，且制造加工過程絲毫不能馬虎哦?？砂凑丈鲜龀踔?、初烘、復煮、復烘的工序，進行再一次的蒸煮和烘干，口感會更佳。
